Нобуюки Цудзи в 2009 году завоевал золотую медаль на Международном конкурсе им. Вана Клиберна. Он выступал во многих городах США, давал концерты в Карнеги-холле и зале Стерна в Нью-Йорке, лондонском Альберт-холле, Берлинской филармонии и венском Музикферайн.
Сотрудничал с Симфоническим оркестром Мариинского театра, лондонским оркестром «Филармония», Филармоническим оркестром Би-би-си, Симфоническим оркестром Сиэтла, Симфоническим оркестром Балтимора, Филармоническим оркестром Ла Скала, Базельским симфоническим оркестром, Тонкюнстлер-оркестром, Симфоническим оркестром NHK, Симфоническим оркестром Йомиури, Токийским симфоническим оркестром, Японским филармоническим оркестром и Оркестровым ансамблем Канадзавы.
Выступал с дирижерами Валерием Гергиевым, Владимиром Ашкенази, Владимиром Спиваковым, Хуанхо Меной, Василием Петренко, Тьерри Фишером и Ютакой Садо.
Гастролировал с камерным оркестром Orpheus в США и Японии и с Королевским филармоническим оркестром Ливерпуля под управлением Василия Петренко в Японии.
Нобуюки Цудзи — эксклюзивный артист звукозаписывающей компании Avex Classics International.
В дискографии — записи Второго фортепианного концерта Рахманинова с Немецким симфоническим оркестром Берлина, Первого фортепианного концерта Чайковского с Симфоническим оркестром Би-би-си, Пятого фортепианного концерта Бетховена с камерным оркестром Orpheus; диски с произведениями Шопена, Моцарта, Дебюсси, Листа и собственными сочинениями.
В 2011 году была осуществлена запись на DVD концерта Цудзи в Карнеги-холле. В 2014 году режиссер Питер Розен создал документальный фильм о пианисте «Прикосновение к звуку: невероятное путешествие Нобуюки Цудзи». Фильм вышел на DVD и распространяется компанией Naxos в США и компанией EuroArts в Европе. Оба диска были названы журналом Gramophone DVD-записями месяца.
Международные гастроли Нобуюки Цудзи проходят при поддержке компании All Nippon Airways.
