Джейкоб Спарсо родился в городе Копенгагене (Дания), получил образование в Датском Королевском Балете. Его дебют состоялся в возрасте 10 лет.
Он был ведущим солистом Далласского балета, Королевского балета Фландрии в Бельгии, Балтиморского балета, Оклахомского городского балета и пять лет выступал с Балетом Трокадеро де Монте Карло как приглашённый артист в гастрольных турах по Японии.
Благодаря балету, он побывал в Англии, Германии, Турции, Греции, России, Голландии, Китае, Японии, Дании, объездил Соединенные Штаты Америки.
Джейкоб Спарсо ставил балеты для Флеминга Флиндта, в то время работавшего художественным руководителем Датского Королевского Балета и Даллаского балета, в том числе «Трёх мушкетеров» для балетной труппы Музыкального театра Комише-Опер в Берлине и «Федру» для калифорнийского Балета Сан-Хосе и Международного балета Индианаполиса.
Джейкоб Спарсо имел честь быть представленным королевской чете Бельгии и позднее королевской чете Дании и танцевать для них в праздничных концертах, устроенных в честь двадцатой годовщины Датского Королевского Балета.
Он также создавал балетные спектакли для Далласского театра чёрного танца, Далласского балета, Колорадского нового балета, Греческого хорового общества «Черепаха», Оклахомского городского балета и восемь лет работал балетмейстером Оклахомского городского балета.
Последние двадцать четыре года родным домом для Джейкоба Спарсо был город Оклахома.
